コラム        『食を通じた人づくり』

岩本 留里子
岩本 留里子
ビジネスフードアドバイザー

■経歴:
大手ファストフード企業に7年間勤務、店長・スーパーバイザー、サービスマネージャーを経験。 その後、飲食業界で、業態開発、人材育成・接客指導、商品開発などフィールドを広げる。 飲食業界での現場の経験は15年間に及ぶ。 現在は飲食分野を得意とした経営コンサルタント・接客研修・店長教育・メニューアドバイザーとして活躍するほか、 幼児・小学生を対象にした食育レッスン「しょく感教室」を開催。 経営専門誌の「飲食店経営」(商業界)などに執筆。 株式会社ジャパン・フードコーディネーター・スクールにて講師を務める。
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■専門分野:
コンセプト設計 メニュー開発 販売促進 教育

夢をかなえるために必要なこと


自分の夢にお店を持つこと。これは飲食業界で働く人の多くの夢であります。
しかし、お店をオープンするまでにはやらないといけないことがたくさんあります。
その中で一番大事なことは、お店をオープンする目的を考えることです。
何故?お店を持ちたいのかを再度考えて、自分の本気度を確認してみてください。
そのためにもまず、自分自身を振り返りましょう。

思い出のフィードバックそして未来のあなたへ

・あなたが人生で一番うれしかった事はなんですか?

・なぜ?うれしかったですか?

・あなたが人生で一番印象に残っている事はなんですか?

・それはなぜですか?

・あなたは何をしている時が一番たのしいですか?(ワクワクしますか?)

・それはなぜですか?

・あなたが人生で一番悲しかった事は何ですか?

・なぜ?かなしかったのですか?

・他人から何と言ってほめられるとうれしいですか?

・そのようにほめられるとうれしい理由はなんですか?

・あなたにとって最高の時間はどんな時ですか?

・なぜ最高の時間だと思うのですか?

・その最高の時間を過ごすにはどうしたらいいですか?

・その最高の時間を誰とすごしたいですか?

・その最高の時間を過ごす事によって得られるものは何ですか?

・その最高の時間を過ごすために今、捨てられるものは何ですか?

・もし明日、世界が滅びるならあなたは何をしますか?

答えられましたか?
自分自身を振り返ることができたら次は、目標設定です。

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