- 飲食店繁盛のヒケツ

島津 好孝
株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥ
代表者

■経歴：
1994年に東京農業大学を卒業後、大手外食チェーン店に入社し、店長、マネージャーを経験。 2004年に船井総合研究所に入社して、飲食業・ホテル業を中心にコンサルティング活動を実施。 2007年、株式会社ＬＩＮＫ＆ＶＡＬＵＥを設立し、代表者に就任。
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■専門分野：

出勤簿のある店

ここでいう出勤簿は従業員のためではなくお客さんのものです。 いわゆる常連様専用のスタンプカードです。

ある居酒屋さんでは出勤簿を作成してから、 常連様同士の交流や来店頻度が向上しています。 毎日のように顔をだしてくれるお客様には、あえて出勤簿を作成して、 顔を出すたびに赤丸シールを貼ってあげる。 この出勤簿には数名の常連客の愛称が書いてあり、 一目でいつ来店したのか把握できるようになっています。 そして月間の最多出勤客には焼酎のボトルがプレゼントされます。

ここでのポイントは、出勤簿に名前があることで、 常連客を特別なお客様と表現してあげて、 通う楽しみを一つ増やしてあげることです。

大手にはできない、 小さな居酒屋さんの常連客販促に取り入れてみてはいかがでしょうか。